FOOD30010 Functional Foods
メルボルン大学 · レベル 3 · 12.5 単位 · 2026年の開講：第2セメスター。
- 期末試験 50%
- 授業は週に約 4 時間
FOOD30010 は難しいですか？
FOOD30010：難しめ。Bachelor of Science の難しい科目リストで 27 位。難しくする点：レビューでは難しい（4 件）、レビューでは時間がかかる。
学ぶこと
水・乳化剤・風味など食品成分が食品中でどう相互作用し、加工でどう変わるか。
できるようになること
- 乳化剤と食品成分の作用を説明する
- 風味と食品構造が知覚に与える影響を述べる
- 加工が食品構造をどう変えるか評価する
先に必要な科目
なし
仕事とのつながり
役立つ仕事: 生化学者、農業科学者、化学エンジニア、獣医師、食品技術者
評価方法
テスト 25%、課題 25%、期末試験 50%
学生のレビューと評価
StudentVIP の学生 4 人の声から要約（2019–2024）
- 内容が多く細かい。化学か生化学の素養（食品や生化学の科目の履修など）があるとかなり助かる。
- ほぼ自習中心で、講義に遅れると大変。Breadthで取る学生にとってWAMを上げる科目ではない。
- 意見は分かれる。面白く実践的という人もいれば、退屈で課題に教わっていない内容が出たという人も。
公開レビューのまとめです。ここでは点数をつけていません。
この科目を履修しましたか？匿名で評価して（難しさ、課題の量、採点、おすすめか）、来年の学生へのアドバイスを残せます。 FOOD30010 を評価する
よくある質問
- FOOD30010 はいつ開講されますか？
- 2026年の開講：第2セメスター。
- FOOD30010 を取る前に何が必要ですか？
- 前提科目はありません。
- FOOD30010 に期末試験はありますか？
- はい、期末試験は成績の 50% です。評価：テスト 25%、課題 25%、期末試験 50%。
- FOOD30010 は難しいですか？
- StudentVIP の学生レビュー 4 件のまとめ：内容が多く細かい。化学か生化学の素養（食品や生化学の科目の履修など）があるとかなり助かる。
- FOOD30010 について学生は何と言っていますか？
- 内容が多く細かい。化学か生化学の素養（食品や生化学の科目の履修など）があるとかなり助かる。ほぼ自習中心で、講義に遅れると大変。Breadthで取る学生にとってWAMを上げる科目ではない。意見は分かれる。面白く実践的という人もいれば、退屈で課題に教わっていない内容が出たという人も。
- FOOD30010 の授業は週に何時間ですか？
- 週 4 時間の授業
- FOOD30010 は Breadth として取れますか？
- はい、対象：Bachelor of Arts、Bachelor of Design、Bachelor of Fine Arts (Acting)、Bachelor of Fine Arts (Animation)、Bachelor of Fine Arts (Dance)、Bachelor of Fine Arts (Film and Television)、Bachelor of Fine Arts (Music Theatre)、Bachelor of Fine Arts (Production)、Bachelor of Fine Arts (Screenwriting)、Bachelor of Fine Arts (Theatre)、Bachelor of Fine Arts (Visual Art)、Bachelor of Music。
- FOOD30010 を評価できますか？
- はい。履修した人はこのページで匿名で評価でき（難しさ、課題の量、採点、おすすめか）、来年の学生へのアドバイスも残せます。平均は3人以上が評価すると表示され、アドバイスは確認後に表示されます。
出典：メルボルン大学 Handbook 2026