FOOD30010 Functional Foods（機能性食品）
墨爾本大學 · 3 級 · 12.5 學分 · 2026 年開課：第二學期。
- 期末考試占 50%
- 每週約 4 小時課
FOOD30010 難嗎？
FOOD30010：偏難。在 Bachelor of Science 難課榜第 27 名。讓它更難的：評價說難（4 則評價）、評價說很花時間。
學什麼
食物中水、乳化劑、風味等成分如何交互作用，加工又如何改變它們。
學完能
- 解釋乳化劑與食物成分的作用
- 描述風味與食物結構如何影響感知
- 評估加工如何改變食物結構
需要先修
無
和就業的關係
對這些職業有幫助: 生物化學家、農業科學家、化學工程師、獸醫、食品技術專家
考核方式
測驗 25%、作業 25%、期末考試 50%
同學評價和評分
根據 StudentVIP 上 4 位同學的評價整理（2019–2024）
- 內容繁重、細節多；有化學或生物化學基礎（例如修過食品或生化課）會很有幫助。
- 主要靠自學，講課進度落後就會很吃力，對Breadth學生來說不是拉分課。
- 評價不一：有人覺得有趣又實用，也有人覺得乏味，而且作業考到沒教的內容。
公開評價的摘要，這裡不評分。
修過這門課？匿名幫它評分（難度、作業量、給分、推不推薦），再給明年的同學留一則建議。 幫 FOOD30010 評分
快速問答
- FOOD30010 什麼時候開課？
- 2026 年開課：第二學期。
- 修 FOOD30010 之前需要先修什麼？
- 沒有先修要求。
- FOOD30010 有期末考嗎？
- 有，期末考佔總成績的 50%。考核：測驗 25%、作業 25%、期末考試 50%。
- FOOD30010 難嗎？
- StudentVIP 上 4 位同學的評價整理：內容繁重、細節多；有化學或生物化學基礎（例如修過食品或生化課）會很有幫助。
- 同學怎麼評價 FOOD30010？
- 內容繁重、細節多；有化學或生物化學基礎（例如修過食品或生化課）會很有幫助。主要靠自學，講課進度落後就會很吃力，對Breadth學生來說不是拉分課。評價不一：有人覺得有趣又實用，也有人覺得乏味，而且作業考到沒教的內容。
- FOOD30010 每週有幾小時課？
- 每週上課 4 小時
- FOOD30010 可以當 Breadth 修嗎？
- 可以，適用於：Bachelor of Arts、Bachelor of Design、Bachelor of Fine Arts (Acting)、Bachelor of Fine Arts (Animation)、Bachelor of Fine Arts (Dance)、Bachelor of Fine Arts (Film and Television)、Bachelor of Fine Arts (Music Theatre)、Bachelor of Fine Arts (Production)、Bachelor of Fine Arts (Screenwriting)、Bachelor of Fine Arts (Theatre)、Bachelor of Fine Arts (Visual Art)、Bachelor of Music。
- 我可以幫 FOOD30010 評分嗎？
- 可以。修過的話，在這個頁面匿名評分（難度、作業量、給分、推不推薦），還可以給明年的同學留建議。滿 3 人評分後顯示平均分；建議經過審核才會顯示。
資訊來源：墨爾本大學 2026 Handbook