FOOD30010 Functional Foods（功能性食品）
墨尔本大学 · 3 级 · 12.5 学分 · 2026 年开课：第二学期。
- 期末考试占 50%
- 每周约 4 小时课
FOOD30010 难吗？
FOOD30010：偏难。在 Bachelor of Science 难课榜第 27 名。让它更难的：评价说难（4 条评价）、评价说很花时间。
学什么
食物里水、乳化剂、风味等成分如何相互作用，加工又如何改变它们。
学完能
- 解释乳化剂与食物成分的作用
- 描述风味与食物结构如何影响感知
- 评估加工如何改变食物结构
需要先修
无
和就业的关系
对这些职业有帮助: 生物化学家、农业科学家、化学工程师、兽医、食品技术专家
考核方式
测验 25%、作业 25%、期末考试 50%
同学评价和评分
根据 StudentVIP 上 4 位同学的评价整理（2019–2024）
- 内容繁重细致；有化学或生物化学基础（如先修食品或生化课）会有很大帮助。
- 主要靠自学，落下讲课进度会很吃力，对选修学生而言不是提分课。
- 评价不一：有人觉得有趣实用，也有人觉得乏味且作业涉及未教内容。
公开评价的摘要，这里不打分。
修过这门课？匿名给它打分（难度、作业量、给分、推不推荐），再给明年的同学留一条建议。 给 FOOD30010 评分
快速问答
- FOOD30010 什么时候开课？
- 2026 年开课：第二学期。
- 选 FOOD30010 之前需要先修什么？
- 没有先修要求。
- FOOD30010 有期末考试吗？
- 有，期末考试占总成绩的 50%。考核：测验 25%、作业 25%、期末考试 50%。
- FOOD30010 难吗？
- StudentVIP 上 4 位同学的评价总结：内容繁重细致；有化学或生物化学基础（如先修食品或生化课）会有很大帮助。
- 同学怎么评价 FOOD30010？
- 内容繁重细致；有化学或生物化学基础（如先修食品或生化课）会有很大帮助。主要靠自学，落下讲课进度会很吃力，对选修学生而言不是提分课。评价不一：有人觉得有趣实用，也有人觉得乏味且作业涉及未教内容。
- FOOD30010 每周有几小时课？
- 每周上课 4 小时
- FOOD30010 可以当 breadth 选吗？
- 可以，适用于：Bachelor of Arts、Bachelor of Design、Bachelor of Fine Arts (Acting)、Bachelor of Fine Arts (Animation)、Bachelor of Fine Arts (Dance)、Bachelor of Fine Arts (Film and Television)、Bachelor of Fine Arts (Music Theatre)、Bachelor of Fine Arts (Production)、Bachelor of Fine Arts (Screenwriting)、Bachelor of Fine Arts (Theatre)、Bachelor of Fine Arts (Visual Art)、Bachelor of Music。
- 我可以给 FOOD30010 评分吗？
- 可以。修过的话，在这个页面匿名打分（难度、作业量、给分、推不推荐），还可以给明年的同学留建议。满 3 人评分后显示平均分；建议经过审核才会显示。
信息来源：墨尔本大学 2026 Handbook